Скачать Гид Noma по ферментации [Рене Редзепи, Дэвид Зильбер]

[Publication]

Повара, хотите ферментировать как Рене Редзепи?
Гид по ферментации Noma уже можно купить полностью на РУССКОМ ЯЗЫКЕ

Для просмотра ссылок необходимо выполнить Вход или Регистрация

Для просмотра ссылок необходимо выполнить Вход или Регистрация

В справочнике затрагиваются следующие темы:

Лактофенментация
Комбуча (воистину недооцененный напиток с огромным потенциалом пейринга, кроме того являющийся более полезным по сравнению со многими привычными напитками за счёт пониженного содержания сахара)
Уксусы
Коджи
Мисо
Гарумы
Сёю...

Для просмотра ссылок необходимо выполнить Вход или Регистрация

Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.

---

Если у Вас нет Премиум статуса:
Преимущества Премиум подписки
Оформить Вечный Премиум